بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ستيك مع صلصة المشروم من أسامة السيد
ستيك صلصة المشروم أسامة السيد
المقادير:
* 5 شرائح لحم ستيك بقري
* ملح و فلفل
* 2 ملعقة كبيرة دقيق
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 بصل كبير مفروم
* 3 ملعقة كبيرة دقيق
* 2 كوب مرق لحم
* 2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح
* بيوريه البطاطا والزهرة / بروكلي مسلوق (للتقديم)
طريقة التحضير:
* تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.
* يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
* يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
* يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
* يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.
* تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع بيوريه البطاطس والزهرة والبروكلي المسلوق.
* في حالة عدم اتساع الوعاء لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة يمكن تحميرها على مراحل حتى تمام النضج وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.
السبت أبريل 09, 2011 8:06 am